Le matefin

Une vieille recette qui garde ses adeptes: le matefin. Entre le pain et la crêpe, cette délicieuse recette permet de tout accompagner avec, même saucer. Trés simple à préparer.

LE MATEFIN

Ingrédients:
100 g de farine (1 cuillère à soupe par matefaim)
1 pincée de sel fin
10 cl de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique (facultatif)

Préparation:
-Délayez la farine en versant le lait dessus et en tournant le mélange avec une cuillère de bois, pour pas que la farine se mette en carton.
-Toujours en mélangeant, ajoutez-y une pincée de sel et une cuillerée à soupe d'huile d'olive et la levure chimique (facultatif).
Il faut que votre pâte soit ni trop épaisse ni trop claire et que ça coule comme une sauce.
-Ajoutez ensuite l'oeuf (cassé bien entendu) en tournant toujours.
-Graissez une poêle avec une cuillerée à soupe moitié d'huile/moitié de beurre fondu.
-Faire cuire à la poêle comme les crèpes de chaque côtés.
C'est prêt!



Vous pouvez l'accompagner avec toutes les sauces, dans tous les repas, et avec les fromages (roquefort/tomme saint marcelin) ou, à l'indienne, tout simplement avec des oignons cuits au beurre et safran. Attention quand même aux calories!!!